Charolais en Frances, viene del distrito de Charolles y aun no conociéndose su procedencia o cruce, este blanco cremoso es una de las mejores razas de carne de todo el mundo. Su precocidad y aumento en engordes de más 1,500 gramos diarios hacen de esta raza el más ambicioso proyecto de adaptabilidad al trópico caribeño para GAP.
El fin en GAP, es lograr un Charbray (Charolais + Brahman) o un excelente F1 que logre no solo su versatilidad en el Caribe, si no que su conversión en canal sea sobre el 60% y que su terneza sea del disfrute de lo más exigentes comensales.